AŞURE

       Yeni Hicri yılın başlaması ile beraber Muharrem ayının 10.günü kutlanan Aşure günü geldi. 'Aşure' kelimesi Arapça'da 10 anlamına gelen 'Aşara' kelimesinden türemiştir ve Kuran-ı Kerim'de önemi belirtilen dört aydan biridir. 

       Komşuların birbirine ikram ettiği ve bol malzemeli bir tatlı olan Aşurenin listesi uzun olsa da yapması çok kolaydır. Malzemeleri damak tadınıza göre ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gr aşurelik buğday(Yaklaşık 3 su bardağı),
• 1 su bardağı nohut,
• 1 su bardağı kuru fasulye,
• 1 çay bardağı badem (sıcak suda kaynatıp kabukları çıkartılmalı),
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm,
• 1 su bardağı kuru incir,
• 1 çay bardağı kuru kayısı,
• 1 çay bardağı pirinç,
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• 1 çay bardağı ceviz,
• 1 çay bardağı kuş üzümü,
• 1 çay bardağı yer  fıstığı,
• 1 kg şeker,
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık,
• 1 çay bardağı kabuksuz fındık,
• Nar,hindistan cevizi,karanfil,
• 1 adet çubuk tarçın.

Yapılışı

1. Buğdayı yıkayıp akşamdan bol su ile ıslatınız.
2. Fasulye ve nohutu bir gün önceden ıslatıp haşlayın.
3. Derin bir tencereye buğday ve buğdayın 2 katı su koyup kaynatın.(Üzerine bir karışa yakın çıkacak şekilde su ekleyin).Buğdaylar eriyene kadar ağır ateşte kaynatın.
4. Daha önceden haşlayıp hazırlanan nohut,fasulye ve pirinci buğdayın üzerine  ilave edip pişirin.
5. Üzümleri başka bir kaba alıp üzerine sıcak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek. 
6. Üzümleri ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek sık sık karıştırın. Aksi halde dibi tutabilir.
7. Çubuk tarçını ve bir tülbente sardığınız karanfili de ilave edin.
8. Şekeri azar azar katın. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. 
9. Kaynama bittikten sonra altını kapatın.Kaselere koyup üzerini ceviz ,fındık ve nar ile süsleyin.

Afiyet olsun.